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眼下，越來(lái)越多的消費(fèi)者將油炸食品歸為不健康食品，想吃又怕油多。不少食品企業(yè)正是抓住了消費(fèi)者這一心 理，打著健康不上火的旗號(hào)，推出各類非油炸食品。 營(yíng)養(yǎng)專家王旭峰表示，非油炸薯片并不像大家想得那樣健康。普通薯片的油脂含量約為31%，吃一桶100克的普通薯片產(chǎn)生的熱量占成年人全天能量需要的 28%，接近一頓晚餐的熱量。
近日，在文化路附近的一家超市，記者看到越來(lái)越多的食品包裝上醒目的標(biāo)著“非油炸”字樣，非油炸薯片、餅干、方便面、鍋巴等等，林林總總的非油炸食品占據(jù)了超市近一半的食品貨架。
這些非油炸食品的包裝盒上多打著“更健康”、“不易上火”等字樣宣傳語(yǔ)。但是，這些琳瑯滿目的非油炸食品真的如宣傳的那樣更健康，不易上火嗎?記者昨日針對(duì)此事采訪國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師高敬榮，她認(rèn)為打著更健康旗號(hào)的“非油炸”食品，其實(shí)只是商家的宣傳噱頭。
不少消費(fèi)者在超市選購(gòu)零食時(shí)，對(duì)非油炸食品情有獨(dú)鐘，他們往往被商家宣傳的“非油炸”三個(gè)字迷惑， 認(rèn)為那些所謂的非油炸食品真的不含油。然而事實(shí)上，非油炸食品并非不含油。所謂的非油炸，主要指噴淋食用油后用熱風(fēng)烘干，原理和烘焙相似。雖然制作過程確 實(shí)“非油炸”，但同樣需要加入不少油脂，所以非油炸食品的含油量并不低。
此外，同樣被冠以非油炸的各種“蔬菜脆片”、“水果脆片”等食品也名不副實(shí)。高敬榮向記者介紹，像“蔬菜脆片”、“水果脆片”這類食品，與油炸食品相比，只是加工工藝上存在差別。
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